野生蘑菇勿亂吃(2010年10月)

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日期 : 01/10/2010

每當進入夏季,雷雨過後,在澳門各綠化帶、山林間就會長出各式各樣的野生蘑菇。蘑菇種類繁多,一些食用菇味道鮮美,受到全球各地人們的喜愛,但很多菇類含有毒素,誤吃了可能會對身體健康帶來很嚴重的影響。

蘑菇是菇類的通用名稱,是一類具有明顯子實體的大型真菌,例如日常食用的香菇、草菇、木耳、靈芝、松茸等。在生物分類學上,真菌是一大家族,分為三大類,酵母菌、霉菌和蕈菌(大型真菌)。真菌並不是植物,沒有葉綠素,不能自我製造養份,只能通過由外界,例如:動物、植物、死亡個體(枯木、枯葉)、土壤腐殖質、排泄物等吸取所需的營養,這一種生活方式被稱為「異養」。

菇的生長環境多種多樣,幾乎在能生長綠色植物的地方都可以找到一定種類的菇。雖然一些食用菇味道鮮美,但是很多人都不懂分辨那些菇類能吃,那些菇類存有毒素不宜食用,在外地常有發生誤吃蘑菇中毒事件。不同毒菇所含的毒素不同,引起的中毒徵狀也各不相同,但一般可分為以下五類:胃腸炎型、神經型、溶血型、肝損害型、皮膚過敏型。如果發現食用某些菇類後,身體感到不適便要立刻前往醫院就醫,並同時將曾食用之菇類一同送往醫院,以便醫生能掌握中毒程序,給予正確治療。

此外,民間流傳顏色鮮豔的菇才有毒,這絕對是錯的!很多毒菇的顏色其實很單調,很樸素。因此,為了大家的健康,請緊記不要亂採野菇回家食用,以免發生令人難過的事呢!

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